桂菜十大名菜——梧州纸包鸡

  国庆小长假，美食不可少。今天我为大家推荐入选“桂菜十大名菜”的梧州纸包鸡。梧州纸包鸡最早起源于清代，创于民间。据史料记载，自清代咸丰年间起，梧州纸包鸡就被列为梧州府府台宴请宾客的主菜，距今已有150年以上的历史。至民国时期，以梧州同园环翠楼的掌厨师傅官良、大东酒家掌厨师傅刘耀为代表，在选材、配料、刀工、调味、火候等方面，提升了制作工艺，使纸包鸡成为招牌名菜之一，名扬粤港澳。采用此制作技艺烹饪的纸包鸡，鲜嫩甘滑，醇厚不腻，色泽金黄，气味芳香，享有“中国一绝”之美誉。