桂菜十大名菜——贺州三宝酿

  秋意浓时，美食相伴，滋味绵长，温暖人心。继续为大家推荐入选“桂菜十大名菜”的贺州三宝酿。贺州是一个多民族聚居地和中国传统的客家之乡，贺州菜以客家菜为主，善于酿汤，逢菜必酿，最具有代表性的要数三宝酿（酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子）。采用猪肉末跟辅菜搭配加葱姜蒜提香、调料调味制成馅儿，辅菜的加入可以增加馅儿的口感和层次，爽口的荸荠、绵软的香菇、脆口的木耳都是常见的选择，可以根据个人喜好搭配，也可选择纯肉做馅儿。在创新和巧手下，简单的食材成了一道道硬菜，可谓是万物皆可酿。