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秋意浓时,美食相伴,滋味绵长,温暖人心。继续为大家推荐入选“桂菜十大名菜”的贺州三宝酿。贺州是一个多民族聚居地和中国传统的客家之乡,贺州菜以客家菜为主,善于酿汤,逢菜必酿,最具有代表性的要数三宝酿(酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子)。采用猪肉末跟辅菜搭配加葱姜蒜提香、调料调味制成馅儿,辅菜的加入可以增加馅儿的口感和层次,爽口的荸荠、绵软的香菇、脆口的木耳都是常见的选择,可以根据个人喜好搭配,也可选择纯肉做馅儿。在创新和巧手下,简单的食材成了一道道硬菜,可谓是万物皆可酿。
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