桂菜十大名菜——荔浦芋头扣肉

国庆小长假，美食不可少。今天我为大家推荐入选“桂菜十大名菜”的荔浦芋头扣肉。荔浦芋扣肉是一道色香味俱全的地方名菜。此菜以桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳为主要材料，将带皮五花肉和切块荔浦芋分别过油炸黄, 排放碗中蒸熟即可。芋头松粉软糯，冲淡了肥肉的油腻味，肉富芋味，芋含肉香，素有“一家蒸扣，四邻皆香”之赞誉，不仅是历代皇室的“贡品”，更是逢年过节家宴中必不可少的特色菜。