桂菜十大名菜——螺蛳鸭脚煲

  国庆小长假，美食不可少。今天我为大家推荐入选“桂菜十大名菜”的螺蛳鸭脚煲。走在广西柳州的大街小巷，总能闻到风味独特的螺蛳香，那游离在空气中若有若无的酸辣美味。螺蛳鸭脚煲则是一道“诸味浑然，鲜香热辣”的柳州味。选用新鲜的鸭脚带皮过油锅后，再将鸭脚、芋头、腐竹、酸笋、油果等食材放入螺蛳汤里一起煲。鸭脚表面焦香，经过螺蛳汤的炖煮后吸收了汤的鲜味，内里变得软烂；螺蛳小巧玲珑，用手拈起，用嘴吸出，螺肉会随着汤汁一起吸进嘴里，鲜香爽辣。来一锅便可实现“十指油汪汪、嘴巴辣得爽”的自由。