日前，玉林市召开学校食堂“无水厨房”建设工作现场会暨“校园餐”专项整治行动安全监管工作会，以“无水厨房”的“小改革”，做好校园食品安全新文章。
“无水食堂”指食品处理区后厨地面干净整洁无积水，防止细菌滋生，保障食品安全。在创建“无水食堂”过程中，玉林市市场监督管理局多次上门督促学校食堂加装挡水板，配备沥水车、沥水盆，培训指导员工规范操作。
容县中学充分利用原有硬件及空间，对食堂清洗池、天花板、操作台和置物架等进行升级改造，有效控制水流向，高效低价完成了“无水食堂”改造工作。自2023年7月起，玉林市市场监管局联合玉林市教育局，在全区率先推行学校食堂“无水厨房”建设。截至目前，玉林市创建“无水食堂”共124家。
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