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“横县鱼生”已经成为一个品牌，闻名广西区内外。一条现宰的河鱼，经过师傅精湛的刀工，切出薄如蝉翼的鱼片，再佐以各式各样的配菜，那种爽脆的口感让人很难拒绝。有人说。近日，自治区人力资源和社会保障厅发布了2022年第一批专项职业能力考核规范，其中就包括了南宁市的横县鱼生制作。
记者了解到，此次广西发布的新专项职业能力总共有十个。
“长期护理保险”护理服务
横县鱼生制作
武宣红糟酸制作
钦州猪脚粉制作
平乐十八酿制作
腐竹制作
医疗设备维护保养
行李箱包X光验视
传统工艺六堡茶手工制作
广西六堡茶栽培
达到法定劳动年龄，具有相应技能的劳动者均可申报。在此次发布的新专项职业能力中，横县鱼生制作吸引了不少人的目光。横县鱼生历来被当地人称作“市菜”，具有刀工精细，造型精美，配料独特，口味鲜美，历史悠久等特点，代表着该区域的烹饪技术和饮食文化的最高水准，是接待客人的最高规格。
鱼生制作师傅 梁植范：可以开放让我们考证，那我们以后工作，就比较方便一点。
横州鱼生店负责人 陈军志：（考证）它有个标准化的规范，比如说它每一步骤都有标准化的，才能做到食品安全。
据介绍，横县鱼生制作专项职业能力是指运用鱼生制作设备、工具，按照横县鱼生的原材料准备及加工的规范进行制作和调味，制作传统横县鱼生的能力。该考核规范的颁布实施将更好地传承与发展横县鱼生制作技艺，对制作技艺进行适当标准化，将传统技艺与现代市场意识相融合。
记者：横州市融媒体中心 陈书钦 覃历 韦雨丹
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