冬至•广西味道

  12月22日，人们迎来二十四节气中的第二十二个节气，也是冬季的第四个节气——冬至。
  在广西，面对“冬至吃什么”这个问题，各地有不同的答案。

  冬至吃汤圆又叫“冬至团”，寓意团团圆圆。古有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”。每逢冬至清晨，各家各户磨糯米粉，并用糖、肉、菜、果、萝卜丝等做馅，包成冬至团，不但自家人吃，也会赠送亲友以表祝福之意。
  在广西崇左市宁明县，人们比较喜欢吃咸汤圆，在糯米皮里包入猪肉、花生碎、大头菜、油果、蒜苗混合做的馅儿，煮出来的咸汤圆，鲜香软糯，别有一番风味。

  最奇特的是冬至吃鱼生。在宾阳、龙州、那坡、扶绥等地，鱼生是冬至的头等大菜。民间认为，冬至外阴冷而内阳热，宜吃凉性鱼生润肠。

  在冬至这一天，包米粽，熬米粽，与亲朋好友一起品尝米粽是玉林的一种传统习俗，也是对新的一年寄寓美好的愿望。这一天，无论是城里，还是乡下，粽香四溢。因此，冬至又被玉林人称为“米粽节”。

  落水包，俗称“落水狗”（在客家话发音里，“落水饺”与“落水狗”谐音），是博白、陆川等客家聚居地的著名小吃之一。每到过节，尤其是冬至，当地人都会按照习俗打“落水狗”吃。它的味道香而不腻，滑而不黏，咬一口，馅汁渗入牙齿，久久留香。

  在冬至，合浦县的客家人都要做一种叫香心䊦，也就是合浦本地话叫“哎”的美食。
  客家人历来注重传统文化的承传，延续着许多传统生活习惯，比如要把饺子当做冬至的传统贺节食物。但是，客家人到了南方之后，发现种植的作物以稻米为主，没有了小麦；又因为住在山区，买不到面粉，要包饺子就难了。不过，聪明的客家人想到了好办法，做出“香心䊦”这种神似饺子的美食。