玉林：巧手妙錾水中花 白玉带翠韵悠悠

  在广西，水果自由让我们对水果有了更丰富的加工吃法。那蔬果不仅可以做成水果茶，还有一种特别的加工方法——玉林茶泡，它不仅好喝，而且形似美玉带翠具有观赏性，既雅致又有情调，堪称“舌尖上的艺术品”，还是自治区级非物质文化遗产项目。

  茶泡通常会根据形状选料，平面型茶泡需瓜体表面光滑、碧绿，多选用冬瓜或石瓜；立体型茶泡则需用圆度均匀的木瓜。将瓜洗净，去皮去瓤，根据需要切出坯基，如正方形、圆形等，尺寸大小不一，即可錾刻。錾刻是茶泡的瓜雕手法，用由铜片制成的茶泡刀和錾刀，依靠制作者刀功与腕力的结合，才能把瓜块錾成一块完整的茶泡胚。

  与其说茶泡是一种甜品，不如说更像一种工艺品。一块普普通通的瓜坯经过精心錾刻，能变幻出无数让人惊叹的纹案。茶泡以花卉虫草、吉祥纹饰等图案为主錾刻，镂玉雕琼，裁花剪叶，每一刀每一划都蕴含着匠人的精神，繁复精巧的纹案饱含着人们吉祥的寓意与祝福。

  经历錾刻、泡洗、过青、上糖、筛晒等多道工序后，平实的食材成了一块通体洁白、莹如美玉的精美茶泡。泡在茶里的茶泡赏心悦目，抿一口，茶香夹着瓜香萦绕于唇齿间，令人神清气爽、甘甜回味。这“舌尖上的艺术品”更似人生，洗尽铅华，历经浮沉之后才能在方寸的茶杯中迸发出清香与甘甜。小小的一块茶泡象征着玉林的传统礼仪民俗文化的饮食符号，是玉林民间精工雕刻的特产和迎来往赠的佳礼。

  传统与创新在这里交织，玉林茶泡的制作技艺得以代代相传，生生不息。