桂菜十大名小吃——桂林米粉

  相传桂林米粉源于秦始皇派军征战岭南、开凿灵渠时期，因秦军吃不惯米饭，军中伙夫便模仿北方面条的制作方法，就地取稻米为主料，制作成圆形的米粉，加入中草药及香料煎制成的汤料，一起给士兵们食用。桂林米粉以白、嫩、爽、滑著称，米粉细腻而有弹性，搭配上特制的卤水、酥脆的黄豆、香酥的花生、美味的酸笋、酸豆角、新鲜的蔬菜和各种调料，口感层次丰富，香辣爽口，风味独特，令人回味无穷。桂林米粉现已被列入国家级非物质文化遗产名录。