柳州市贯彻落实习近平总书记“把住质量安全关，推进标准化、品牌化”的重要指示精神，以标准引领发展，创新构建并高位推动螺蛳粉全产业链标准体系建设，推动产业规模化、标准化、品牌化发展。
在广西绿星农业科技有限公司的种植基地，工人们正在为毛木耳通风。2022年，柳州螺蛳粉全产业链标准体系中的毛木耳栽培技术规程、生产基地建设规范等标准实施，企业在毛木耳种植的整个环节都按照标准执行，产品品质得到显著提升。
2021年，柳州市委、市政府印发《关于推动柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设的实施方案》，梳理完善覆盖柳州螺蛳粉全产业链的6个子体系564项标准。2022年新制修订发布标准84项，全面建成柳州螺蛳粉全产业链标准体系。在广西食品安全地方标准《柳州螺蛳粉（修订）》中，在原有水煮型螺蛳粉的基础上，新增了冲泡型螺蛳粉的内容，这改变了原有冲泡螺蛳粉只能按照方便面国家标准生产，冲泡时间较长、风味不足的困局。抢抓这一机遇，广西螺霸王食品科技有限公司正加强新标冲泡型螺蛳粉的研发。
目前，柳州已有多家螺蛳粉企业着手推进新标冲泡型螺蛳粉的生产，角逐这个大市场。
与此同时，柳州螺蛳粉实体店生产制作规范、出品规范、星级评定技术规范等标准的出台，也为螺蛳粉实体店标准化发展，以及在全国加盟推广提供了依据和保障。柳州螺蛳粉全产业链标准体系的建成，让柳州掌握了螺蛳粉地方标准制修订的话语权和主动权，将为“小米粉”创造“大产业”贡献更多“柳州惊奇”。
广西台 王国宽 苏晖
通讯员 李舒雯 周璇
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