12月12日，当寒风掠过黔江两岸，正是腌制腊味的黄金时节。选一块肥瘦相间的五花肉，或是新鲜紧实的后腿肉，用粗盐、料酒、白糖等香料细细揉搓，让调料渗进每一丝肌理。腌渍入味后，便挂在通风向阳的屋檐下，任北风与暖阳轮番“加持”，也可以拿甘蔗渣熏烤，让植物的芳香逐渐渗透到肉里。待肉色变得红亮诱人，咸香混着脂香扑面而来，光是闻着就让人咽口水，切上几段蒸一蒸或者拿来炒时令蔬菜，都香得人连吃三碗米饭都不够。这一串串腊肉，满是广西乡村的烟火气，是刻在桂人记忆里的冬日滋味，也是藏在腊肉里的团圆期盼。
武宣县融媒体中心 廖雪君、李家鸿
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