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广西十大名小吃——玉林牛巴
2024-10-10 12:59:01
来源:
广西广播电视台
玉林牛巴源自南宋,据传邝姓盐贩在一次旅途中,偶遇一头累死之牛,心生怜悯,遂将其腌制晒干。后经巧思,加入八角、桂皮等香辛料焖烧,异香四溢,邻里争相品尝,赞不绝口,由此得名“牛巴”。历经数百年岁月洗礼,玉林牛巴以其独特的制作工艺和绝妙的口感,赢得了“玉林一绝”的美誉,更是玉林文化的一张名片。选用上等黄牛后腿肉,肉质鲜美,搭配传统香辛料,经过精心腌制、自然晾晒、慢火焖煮、精心油炸等多道工序精制而成。成品色泽油亮如咖啡,香气扑鼻,咸甜适中,鲜美爽口,口感韧而不坚,令人回味无穷。
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