【铸牢共同体 中华一家亲】一碗螺蛳粉 “圈粉”千万家

  国家级非遗美食柳州螺蛳粉具有“鲜、辣、酸、爽、烫”的特点，近年来，柳州市不断加大对螺蛳粉产业的研发投入，全力打造“柳州螺蛳粉”品牌，带动各族群众加入到螺蛳粉产业中，螺蛳粉发展成为“致富”粉、“团结”粉，一碗螺蛳粉“嗦”出了大产业，“圈粉”千万家。

  走进位于鱼峰区洛维工业园内的螺霸王螺蛳粉文化展览馆，一个大型的碗装螺蛳粉模型引人注目。苗族讲解员雷洁告诉记者，在柳州螺蛳粉的“基因”里，交融着壮族、汉族的稻作文化，瑶族、苗族、侗族的酸食文化，以及柳州先民“柳江人”的食螺文化。螺霸王的少数民族员工占比70%左右，这里生产的每一包螺蛳粉，都是各族群众团结奋斗的产物。

  一包净重330克的螺蛳粉，包含酸笋、酸豆角、花生米、木耳等多达8种配料，螺蛳粉产业的发展带动了原材料的种养殖，串起当地各族群众发家致富线。如今，螺霸王以“企业+农户+合作社”的模式，已辐射带动500多户农户，基地及深加工等板块吸纳2000余人就业，户均年增收3万元以上。

  小米粉“嗦”出大产业。截至目前，柳州有螺蛳粉原材料规模较大的加工企业、合作社等200余家；与螺蛳粉产业相关企业有科技型中小企业11家、高新技术企业12家，是柳州螺蛳粉生产企业的主力军；柳州螺蛳粉创造的就业岗位超过30万个。今年1—6月，柳州螺蛳粉全产业链销售收入355.21亿元，同比增长7.7%。当前，柳州螺蛳粉企业正沿着“中小企业—科技型中小企业—国家高新技术企业—瞪羚企业”的路线不断实现创新跃进，推动螺蛳粉产业高质量发展。

广西台 李陈晨 宋永杰