桂菜十大名小吃——柳州螺蛳粉

  螺蛳粉是广西柳州的特色小吃，它的历史可以追溯到上世纪70年代，当时，柳州人将螺蛳熬制的汤水与米粉相结合，创造出了这道独特的美食。螺蛳粉汤料由螺蛳、牛骨及多种香料熬制而成。米粉先煮软，再加入汤料和酸笋、腐竹、辣椒油等配料，风味独特，集酸、辣、鲜、爽、烫于一身，让人欲罢不能。2021年，柳州螺蛳粉制作技艺经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。