桂菜十大名小吃——五色糯米饭

  继续为大家推荐入选“桂菜十大名小吃”的五色糯米饭。

  五色糯米饭是广西“三月三”特色美食，它的制作技艺延传至今已有1000多年历史，壮家人把五色糯米饭视作吉祥如意、五谷丰登的象征。每年农历“三月三”，选用优质糯米，以五种不同的天然植物提取色素，将糯米分别浸泡于各色植物汁中上色，再合蒸而成，因糯米饭呈红、紫、黄、黑、白五种颜色而得名。五色糯米饭色彩斑斓，风味清香可口，糯而不腻。唐代诗人杜甫曾为其留下“岂无青精饭，使我颜色好”的诗句。