桂菜十大名菜——巴马烤香猪

  国庆黄金周，美食不可少。今天我为大家推荐入选“桂菜十大名菜”的巴马烤香猪。巴马香猪源产于广西巴马瑶族自治县。其外貌清秀，皮薄肉细，脂肪洁白，肌纤维细嫩，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”的美称。烤香猪则以上好鲜嫩的巴马香猪为原料，在配好的味料汤中稍事浸泡，再放炭火上烤，边烤边上蜂蜜，烤熟后，颜色金黄鲜红，香味扑鼻。极品巴马烤香猪，色如琥珀，以尖刀刮皮，有清脆的金石之声。近年来，巴马烤香猪已经跃出寿乡，走俏南北，成为美食林的抢手货。