广西十大名小吃——南宁老友粉

  继续为大家推荐入选“广西十大名小吃”的南宁老友粉。南宁老友粉历史悠久，源自南宁“老友常临”的典故，从前，南宁的一帮好友经常喝茶聚会，一天，其中一名好友感冒卧床不起，后得益于茶馆老板特制的老友面解除了病痛，这名好友书赠“老友常来”牌匾表示感谢，后来结合当地人喜食的米粉发展成了老友粉。老友粉传统的制作方法是用热锅炒香的蒜蓉、豆豉、酸笋、酸辣椒、碎牛肉、醋、骨头汤等配料与切粉烹煮，风味独特，闻之酸辣鲜香，食之开胃解馋，并有驱除风寒、发汗解表的功效。如今南宁老友粉制作技艺已被列入广西非物质文化遗产名录，深受人们的喜爱。