打造消费新场景 传统商超“变”中寻商机

  受线上零售的冲击，传统商超实体店的发展受到诸多挑战，近年来甚至还出现了大型连锁商超“闭店潮”，但闭店不是商超的唯一出路，一些商超品牌正努力转型、优化门店。

  近日，在南宁市本土连锁超市品牌——利客隆超市的多家分店门前，增设了“岭头凰”竹盐鸡的现做现卖点。品牌创始人朱世才告诉记者，他们的竹盐鸡是以散养土鸡和竹盐为原材料，用110℃的蒸柜整只隔水蒸制而成，在南宁他们已开有多家加盟店。

  张国礼告诉记者，最近这些年，大型连锁商超的经营面临诸多压力，为此，他们将超市的定位锁定厨房的一日三餐，围绕烟火气，组织专业团队走市场做调研，选择价格更优、品质优良的商业品牌，打造新消费场景以贴近居民，而不再做超市商品的“大而全”。

  今年，利客隆争取完成25家门店的升级改造，并考虑在部分城区增加更多小型新店，提供半小时内送货上门等服务，方便更多社区和消费者。广西社科院社会学研究所所长姚华告诉记者，传统超市想要更好地转型，除了优化商品外，还可以从供应链上下功夫，减少中间环节，把毛利空间让给消费者，同时进一步强化自身品牌特色，避免同质化而陷入价格竞争。

  近两年，广西各级商务主管部门也积极组织各大网络平台及线下商家携手推出各类满减、领券、打折、秒杀、直播带货等活动，不少超市积极响应，开展会员积分换购、满额赠好礼等优惠活动，叠加餐饮、零售等各类消费券，进一步释放了消费活力。