在桂林全州县，早上叫醒人们的不一定是闹钟，而可能是全州红油米粉破窗而入的香味。
红油米粉是全州特有的风味小吃，始于秦，形成于汉末，距今已有2000多年的历史了。
它是全州人最常规早餐之一，许多常年在外的人，回到家乡的第一个早晨，都会奔着这一碗红油米粉冲出门外。
红油米粉分素粉、肉粉两种。夏天，红油米粉与桂林米粉平分全州人的生活；冬天，红油米粉则要更胜一筹，就像吃火锅，人们在冬天要的是一身汗和一个“爽”字。
细粉、红油、筒骨黄豆汤，是全州红油米粉的“三剑客”，马虎了其中任何一项都不能吃出汤鲜粉滑的味。细心地找一找，入口即化的黄豆就在汤里面，一颗，两颗，不会很多，正因如此，为了不让黄豆碎屑溜走，较真的食客干脆把一碗汤全部灌进肚子里。
全州人习惯把现榨米粉叫作“出榨米粉”，出榨米粉工艺复杂，其中的工序若是出了差错，或者榨出的粉不地道，或者根本榨不出米粉。
你或许能在全州的大街小巷看到很多挂着出榨红油米粉招牌的店面，但作为一个外地人，即使一天吃一家，吃上十天半个月，也不一定尝到最好的那一碗。
作为一个地道的全州人，今天就为大家推荐几家深受当地人喜爱的红油米粉店。
1.陈氏风味（店主是自治区非物质文化遗产传承人-陈维华）
地址：广西壮族自治区桂林市全州县中心路与江南路交叉口东50米
2.周峰出榨米粉（酒香不怕巷子深，老街里的老店了。）
地址：广西桂林全州县全州镇朝京南路119号
3.金来出榨米粉（作为一家新店，口味还是不错的。）
地址：广西桂林市全州县全州镇凤坡路（全州镇北门社区第1居民小组）
4.把爷出榨红油米粉
地址：广西桂林市全州县建设路181号
5.叶丽出榨红油米粉店
广西桂林市全州县全州镇桂黄中路48号
看了这么多红油米粉推荐，今天，来一碗红油米粉当早餐吗？（作者：全州县融媒体中心 唐明）
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