从2004年至今，中国—东盟博览会和中国-东盟商务与投资峰会已举办第十五届，每年盛会，南宁发扬东道主精神，热情周到的服务让与会各国嘉宾感受到了南宁这座城市的温度。而这一切，离不开在各个岗位上默默奉献的人们。其实每到盛会时节，热情的南宁市民也都很关心：各国贵宾来到南宁会受到怎样的招待？他们每天吃些什么呢？我想最有权利回答这个问题的，莫过于今天我们要介绍给大家的这位主人公。今年是他第15年参与东博会的国宴制作，也是他第13次担任东博会国宴的总厨。
九月初，随着各国贵宾陆续抵达南宁，荔园山庄厨房也迎来了一年一度最紧张忙碌的时刻。
荔园山庄餐饮部经理 行政总厨刘勇：第15届 所以说它意义是蛮深大的，今年的宴会也是按照历年来它要求是特别严的，有份详细资料，我们就开始着手列菜单。
今年46岁的刘勇，有着27年的厨师工作经验，连续15年参与国宴制作的他，已从大师的助手成长为一名中国烹饪名师。锅中的高汤开始滚沸，刘勇小心翼翼地将切成丝状的云耳、干贝、蛋皮、春笋、蟹柳倒入，再依次加入勾芡、蛋清和银鱼。整个过程一丝不苟，从容淡定，直到一道八珍烩银鱼新鲜出锅。
荔园山庄餐饮部经理行政总厨刘勇：做这个菜第一个就是讲究刀工 因为它很多是切丝的，切细丝，第二个就是高汤，一定要吊好 第三，烩的时间，把握那个鱼的嫩度一定要，火候一定要把握得好。
刘勇说，这道菜选用的银鱼出自广西百色澄碧湖，加上八种稀有珍贵原料烩煮，是用来招待各国贵宾的佳肴之一。今年东博会的国宴菜单共有四套，主打依旧是广西特色菜，南宁老友粉、柠檬鸭、柳州螺蛳粉、桂林米粉、荔浦芋头、都安黑山羊等都在菜单之中。和往年相比，分量精简，但更讲究粗工细作，对色香味形要求也更高。从每道菜品的用料讲究，到各国贵宾的用餐习惯，他都会反复叮嘱团队。
荔园山庄餐饮部经理 行政总厨刘勇：例如泰国这种 就是不吃牛肉的，还有些是不吃牛羊的，都有，文莱那个主要是以海鲜为主，因为各国都有各国的饮食喜好。
回想一路走来，刘勇说，感觉就像做了一个长长的梦。起初，他高中毕业后留在家里做生意。1991年，因为朋友的一句话，当年19岁的小伙子人生轨迹发生改变。
荔园山庄餐饮部经理行政总厨刘勇：既然你那么喜欢吃，要不然你就做厨师，就他一句话，到时候正好是西园饭店，当时也是招工 后来我就过去应聘。
兴趣真是最好的老师，13年在烟熏火燎中摸索打拼，刘勇2003年当上西园饭店的副大厨，2004年在首届东博会国宴制作中担任主厨副手。2006年，刘勇正式荣升第三届东博会国宴大厨。尽管已积累丰富烹饪经验，但如此高规格的宴席容不下任何疏漏，刘勇说，当时他既自豪又忐忑，那股紧张和兴奋劲儿时隔多年依然清晰。
荔园山庄餐饮部经理 行政总厨 刘勇：当时就是十一个国家，都有首脑和元首列席 参加这个峰会，所以说压力特别大，整个厨师队伍 就是为接待这一次峰会 也是加班加点，外交无小事，就怕出什么纰漏这种的，所以说心里面也是兴奋也是担心没有经验。
一转眼又是十多年，现在刘勇面对一场场国宴多了自信和从容，但他依旧保持着年轻时的那股学习和专研劲儿，孜孜不倦不忘初心。
荔园山庄餐饮部经理行政总厨刘勇：择其所爱，爱其所择，你做一天 你（就）必须做好一天，平时多看点书，多出去跟同行交流，每年积累经验，每年就是把中国—东盟博览会的接待做得越做越好。
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