蛙类餐厅增多 牛蛙能否成为新晋网红？

　　大家平日里外出就餐是否注意过，蛙类餐厅是越来越多，即使不是主打蛙类菜品的餐饮店，有的也会在菜单上加一两道蛙类的菜品，以满足食客需求。这股吃蛙之风在玉林饮食界悄然兴起，牛蛙是否会继小龙虾之后成为新晋网红呢？ 

　　牛蛙虽然不是一个新食材，却渐渐迎来了属于它的"蛙时代"。近日，记者来到玉林市区一家网红蛙类餐厅。晚上八点多，即使不是周末，餐厅门口依然站着不少排队等叫号的食客。

　　玉林市民 小何：就是在朋友圈看到，他们就说这里的（蛙）很好吃，就叫我们来试一下。我们没有来吃过，就想来试一下。

　　餐厅老板告诉记者，开业至今，店里的生意红火不断。

　　餐厅负责人 覃移回：去年十二月月底的时候开始进来玉林店，从营业到目前为止，暂时是每一天都是爆满的，不管是周六日还是节假日。

　　那么，牛蛙是如何俘获味蕾的呢？许多食客认为，主要是肉质好。

　　玉林市民 小罗：好多人排队，看起来这店也挺有特色的，就说过来尝试一下，然后吃了第一遍觉得，还蛮好吃。然后后面有时间都会过来吃。（最大的吸引力是牛蛙的肉质还是说调配的味道？）肉质，嫩，鲜嫩，主要也是这个蛙好吃。

　　玉林市民 小罗：应该是去年的时候开始变多，反正我就挺喜欢的，我朋友也挺喜欢。

　　餐厅负责人  覃移回：我们这个牛蛙的肉吃起来有一点点嚼劲，而吃着又不腻，可能是因为这个原因吧。牛蛙的话，它有很多种口味，可能也是因为那个口味吸引顾客。

　　麻香味、蒜香味、紫苏味这些都是牛蛙常见的口味，说起来都让人垂涎三尺。记者在美团玉林站搜索"牛蛙"的关键词，有30多家相关门店，其中部分是近一年才开业的。为了紧跟这股"吃蛙"潮流，不少小龙虾烤鱼夜宵店也推出蛙类菜品。

　　商家  李老板：我们也是到外面吃，经常到外面吃，看到好吃了，我们就增加（到）自己的菜谱里面。就说让我们的店生意（更好），尽量让客人得到更多的选择，让他用餐多一点选择肯定会好一点。

　　牛蛙这个品类目前尚处于上升阶段，它最终会不会像小龙虾一样成为新晋网红呢？这个谁也说不准，毕竟在美食层出不穷的时代，想要牢牢抓住食客的胃并不容易。牛蛙的网红之路如何，只能让时间给出答案。