首页>新闻>社会> 正文

【吃货日记·国庆特辑】邂逅异国美味 风情“一网打尽”(一)

2018/10/2 11:38:36来源:广西电视台 分享到

  早上吃什么,中午吃什么,晚上吃什么,网友把这些问题戏称为人类生活三大哲学问题。国庆黄金周,七天大长假,吃货食神们当然要约上朋友一起变着花样品尝美食!从今天起,《新闻在线》推出《吃货日记·国庆特辑》,今天第一期,我们将寻觅隐藏在南宁的异国美食,让你不出国门也能尝到不一样的风味。 

“瞬间穿越”的泰国餐厅  正宗泰味约定你

  金野泰泰国餐厅位于南宁东盟商务区盛天地,进到店里的那一瞬间,仿佛通过了穿越之门来到泰国,金壁辉煌的泰式装修风格、环绕在身边的泰国檀香以及让人心神安宁的泰国音乐,让人情不自禁的想来上一句“萨瓦迪卡”。

  南宁金野泰营运经理  高明智:包括我们泰国的大象,一些佛都是从泰国那边请回来的,让顾客身临其境感受泰国的饮食文化。

  金野泰从2013年开业至今,可以说是圈住了很多人的胃,其中甚至还有不少来自泰国的友人,能做到这一步,食材绝对是一大功臣。

  南宁金野泰营运经理  高明智:本身我们是做泰国菜的,香兰叶、蓝姜这些,包括泰国青柠,都是从泰国这边直接空运回来的。

  另一大功臣则是金野泰的厨师团队,行政总厨陈师傅,可是在泰国有十多年的从业经验了。

  南宁金野泰行政总厨  陈国兴:我做了十几年的厨师了,但是我每年都会去泰国学习、交流,带回来全新的泰国菜。

无菜单日式文化餐厅    定食与炉端烧的最强CP

  吃过了泰国菜,接下来就去尝尝日式料理。

  吃货记者 莎莎:最近的生活是不是有点忙有点累,那就跟着我们共赴一场美食的邀约吧。

  坐落于南宁民歌湖的炉酉日风居,要算是这一片区的小清新了,优美雅致的庭院,全景观庭院日式包房,让人不自觉想慢下来,聆听食物的声音。

  炉酉日风居主厨 磨定伟:它最主要的是体现了一个蟹的鲜美。

  餐厅的主厨磨师傅,师从日本米其林三星主厨,深耕日本料理16年。在炉酉日风居顾客是不需要点菜的,只需要提前1天向店员预订,主厨就会根据您的口味及当季新鲜食材,定制属于您的专属菜单。

  炉酉日风居主厨 磨定伟:我们选用当季最肥美的一个松叶蟹以及一个云南特产的一个顶级松茸,做一个搭配,然后为这道汤赋予一个全新的体验。

  不同于猛火烧出的浓汤,这道松茸蟹汤在烹饪时就会很注意火候,底汤煮开后马上把火温控制在90摄氏度,慢慢煨才能让食物的鲜美发挥得淋漓尽致。

  老板告诉我,其实日料里吃刺身是有一些讲究的,要从颜色由浅到深的食物依次进行,同时把刺身挑出来后,夹一点芥末抹在刺身身上,再轻蘸一些酱油。同时,为了让顾客吃蟹轻松又优雅,店里还贴心采取了整蟹拆分的工艺,当肉质细腻鲜甜的松叶蟹肉,与被日本人称为“龙肝凤髓”的蟹黄蟹膏一起在口中碰撞时,满嘴余香,让人是久久不能忘怀。

  炉酉日风居老板 陈佳:我们希望用我们自己擅长的日本料理,给这个城市增加一些其他文化的元素。

三千·创作料理    “放题”300道珍品

  接下来要带大伙儿去尝一尝“放题”日本料理,所谓的“放题”就是无需排队自取,服务员下单配送上桌,你想怎么点就怎么点。牡丹虾、三文鱼、金枪鱼 、北极贝等几十种精选食材,铁板烧、炸物、煮物、甜品等好几个系列任你吃。

  瞧,这冒着“仙气”的三文鱼,每片都有1厘米厚,看起来厚实鲜甜。

  三千创作料理南宁分店行政大厨 占锦华:我们这家店都是当天新鲜到货的新鲜食材,三文鱼、金枪鱼、鰤鱼都是非常好吃的。

  低脂高蛋白的,还有牡丹虾、北极贝、赤贝等新鲜刺身。和风熏牛肉看起来像刺身,吃起来是熟的口感。最惊艳的应该是入口即化的煎鹅肝与回味悠长的红酒梨相碰撞,夹着一层面包,还有一种新吃法。

  三千创作料理南宁分店行政大厨 占锦华:鹅肝配上巧克力的话,是一个浪漫的邂逅,口感也是非常地香甜。

  沾着“天汁”的软壳蟹天妇罗,依然外酥里嫩,有种淡淡的鲜甜味。厚烧牛舌、酥香的大虾嫩中带脆,一口入魂!茶碗蒸和鹅肝蒸蛋这日料的经典菜,加上黑蟹籽,把芙蓉蛋变成布丁口感。

  吃货记者  娜娜  小婧子:你会发现每一道菜看起来都很精致,是的,其实我们吃日料的精髓之一,不是它的份量,而是它的味道,如果你的肚子够大,厨房还有300多道美味等着你,这里只是两人份哦。

评论

共有条评论