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【南宁·东南亚国际旅游美食节】网红美食创意吸睛 五彩果蔬蒸粉有颜更有味

2018/9/12 10:32:30来源:广西电视台 分享到

  一年一度的南宁·东南亚国际旅游美食节是中国—东盟博览会的重要相关活动,连续举办了十九年的美食节不仅接待了来自全国各地的游客,也逐渐成为南宁著名旅游节庆品牌。今年的美食节有哪些好吃好玩的美食呢?咱们一起去华南城瞧瞧。 
  这才刚走进南宁·东南亚国际旅游美食节的大门,便可以闻到各种美食飘香四溢,广西地方特色小吃、湖南长沙臭豆腐、印度咖喱蟹……你想得到和想不到的美食,这里都应有尽有。 
  记者黄翠萍:今天东南亚美食节的人气可以说跟今天的天气一样火热,这样的天气必须得来一个冰淇淋,我们看到那里有卖魔幻冰淇淋。  
  南宁市民蓝盼盼:我觉得很好吃,它的味道很香,而且很酥脆。 
  原来,这就是最近在抖音上红遍大江南北的“冒烟”冰淇淋,五彩缤纷的爆米花球配上冰淇淋,冰淇淋底下还有黑加仑果汁,一口爆米花球含在嘴里,“烟雾”便从嘴巴和鼻子喷出来,这些“烟雾”又是怎么来的呢?
  南宁·东南亚国际旅游美食节参展商陈秋旭:我们采用的是干冰瞬间冷冻技术,所以说温度很低,零下196度的低温,然后加入爆米花之后,冷热交替就会有这个烟出来,冷热交替就会冒烟出来就有魔幻的效果。
  每年的南宁·东南亚国际旅游美食节,世界各地美食荟萃,高手云集,有的小吃明明可以靠颜值取胜,却偏偏要靠实力说话。
  记者黄翠萍:火龙果、黄瓜、西红柿、胡萝卜,怎么样一次性把这些果蔬吃完呢?答案就在我手上的五彩米粉里。
  现榨新鲜果蔬再和米浆搅拌,均匀平摊在簸箕上,放入蒸锅蒸30秒,一张透明的蒸粉就制作完成,把蒸好的粉均匀切好,撒上黄瓜,肉沫,再淋上不同口味的酱汁,这碗五彩蔬果营养蒸粉就大功告成了。 
  记者黄翠萍:这个红色的蒸粉有一股淡淡的火龙果味道,黄色的粉有一种淡淡的胡萝卜的芬芳,可以说每一口都有不同的惊喜。
  稻香蔬果蒸粉起源于清朝咸丰年间的玉林蒲塘圩“奇云楼蒸粉”。1984年,“奇云楼蒸粉店”的传人黄健传放弃了祖传的蒸粉技艺到广东创业。闯荡20年后,黄健传回到玉林发现街头巷尾的米粉店制作的蒸粉,多是机械化大批量生产的米粉口感不如从前的簸箕蒸粉。于是,黄健传重新让簸箕回归市场,并研发了“多功能蒸粉装置,这项技术在2006年获得了国家专利号。不满足于现状的黄健传继续挖掘蒲塘湿粉的潜力,最终,黄健传把现代的饮食观念融入蒸粉,让这款百年美食华丽转身。
  南宁·东南亚国际旅游美食节参展商黄健传:因为这个年代不是吃饱这么简单,要吃好,要吃营养的,加上很多小孩子又不吃蔬果,后面我就想到是不是改变一下,把果汁榨出来和米浆调一下,再加上我把粉的口感全部改良了,吃起来又滑又嫩,所以说是按照市场需求我来创新发明。

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