舌尖上的“三月三” 特色美食挑动味蕾

      吃,是了解风土人情的一种方式。广西“三月三”节,不仅民俗活动人气旺,特色美食也格外挑动人的味蕾。在阳春三月,晒着春光,去品味舌尖上的“三月三”,岂不是一种身心享受?!本网搜罗了一些广西各地的“三月三”美食,是否已让你味蕾大动了?不妨DIY试试哦。

     

     

     

      五色糯米饭

     

     

      黑、红、黄、白、紫——五色糯米饭是壮族地区的传统美食,因糯米饭呈多种色彩而得名,又称“乌饭”。壮家人把五色糯米饭看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

     

      传说:

     

      古时候壮家村寨有个青年叫特侬,外出干活总是带着糯米饭。而山上的猴子总是把糯米饭抢去。有一次,特侬随手扯了枫叶驱赶猴子,却发现自己掐枫叶的手被染上了黑色。他灵机一动,回家后把枫叶浸泡到糯米饭里蒸煮,制成了黑色糯米饭。猴子看见一大团黑乎乎的东西,以为是毒物不敢碰。特侬吃了黑色糯米饭,口不干不燥也不腻倦,反而觉得浑身是力。后来,壮家人都学着特侬做黑色糯米饭,后又逐渐用黄栀子、红蓝草等做成了黄色、红色、紫色糯米饭。

     

      制作方法:

     

      1、枫树叶洗干净

     

      2、捣烂叶子备用

     

      3、用水泡两天(可放一把刀一起泡,据说泡出的颜色要黑好多),把叶子水滤出来备用。

     

      4、炒茶锅洗干净不沾油,烧热。

     

      5、把泡好的枫树叶水倒进去,马上倒出来,又把锅烧热,赶紧把枫叶水倒下去,又倒出来,来回这样重复三次。

     

      6、等枫叶水稍温暖时把糯米倒进去泡,要泡一整夜或者时间更长些。

     

      7、把泡好的糯米滤出来准备蒸煮。

     

      8、上锅蒸五十分钟。

     

      9、剩下的红糯米饭和紫糯米饭制作原理同上,红糯米饭是用红兰草(红丝线)浸泡,紫糯米饭是用紫蕃藤浸泡,黄色的糯米是用黄栀子泡出来的。

     


    来源:桂林红豆网

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